বোরহানি তৈরি করুন খুব সহজেই

আমি বোরহানি বানানোর ২টি পদ্ধতি দিচ্ছি আপনার পছন্দ মত বানিয়ে নিতে পারেন |

পদ্ধতি-১ :- সাধারন বোরহানি

উপকরণ:
টক দই এক কেজি,
পানি এক লিটার,
কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা চামচ,
পুদিনা পাতা বাটা এক চা চামচ,
সাদা গোল মরিচ গুঁড়া,
সরিষা গুঁড়া এক চা চামচ,
জিরা ভাজা গুঁড়া এক চা চামচ,
ধনেপাতা বাটা এক চা চামচ,
লবণ এক চা চামচ (লাগলে আর একটু দেবেন)
বিটলবণ এক চা চামচ,
চিনি স্বাদমতো।

প্রণালী: দই, পানি ও ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালোভাবে মিলিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে বোরহানি পরিবেশন করতে হবে।

পদ্ধতি ২ :-শাহি বোরহানি

উপকরণ:
টকদই ৩ কেজি,
মিষ্টিদই ১ কেজি,
মালাই দেড় কাপ,
আমন্ড বাদাম (কাঠবাদাম)
৪ টেবিল-চামচ,
পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল-চামচ,
সরিষা গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
বিট লবণ ১ টেবিল-চামচ,
পুদিনাপাতা বাটা ২ টেবিল-চামচ,
কাঁচামরিচ বাটা ২ চা-চামচ বা পরিমাণমতো,
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া দেড় চা-চামচ,
জিরা (টালা গুঁড়া) দেড় চামচ,
ধনে  গুঁড়া দেড় চামচ,
পানি (দইয়ের ঘনত্ব বুঝে) আন্দাজমতো, বোরহানি বেশি পাতলা হবে না,
তেঁতুল জল (বোরহানির টক বুঝে) আন্দাজমতো।

প্রণালি: দুই কাপ পানির সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। পাতলা কাপড় দিয়ে দই ছেঁকে নিতে হবে। সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

স্বল্প শিক্ষিত বউ বনাম অধিক শিক্ষিত বউ ১

Image
বেশকিছু দিন আগে এক বন্ধুর সাথে কথা বলছিলাম। বন্ধুটি বিয়ে করেছে বছর তিনেক। মেয়েটি এসএসসি পাস। ইন্টার দেওয়ার আগেই বিয়ে হয়েছে। বন্ধুটিকে বললাম, 'দোস্ত তোর বউকে পড়াবি না?' কলেজে ভর্তি করে দে। তখন দেখি বন্ধুটির চোখ মুখ অন্যরকম হয়ে গেল। বলল, 'না। পড়াবো না।' কেন জানতে চাইলে উত্তর দিল, বেশি পড়াশুনা করে কি হবে? দুইদিন কলেজে যাবে, ছেলেদের সাথে মিশবে। ফোনে কথা বলবে। তারপর সময় পার হলে পাখি উড়াল দেবে। তখন? মধ্যবিত্ত আমরা। একটা চলে গেলে অন্য একটা বিয়ে করতে গেলে লোকেও নানান কথা বলবে। এরকম অনেক দেখেছি। পড়াশুনা করাবো আমি, খাওয়াবো আমি আর সময় গেলে আরেক জনের সাথে?' আমি মনে মনে বললাম 'তোর বোনকে তো পড়াচ্ছিস। ইন্টার পাস করেছে। ভার্সিটি এক্সাম দেবে। অথচ বউয়ের ক্ষেত্রে তা উল্টো। ভাবলাম মানুষ তো কত রকমের হয়। থাক বাদ দেই। কিন্তু ব্যাপারটা মনে গেথে গেল। কিছুদিন পর এক ক্লোজ বন্ধুর সাথে কথা বলছিলাম। এ কথা সেকথার প্রেক্ষিতে হঠাৎ বিয়ের কথা উঠলো। সে বলল, ' আমি বিয়ে করবো অল্প বয়সী মেয়ে। তাতে মেয়ে আমার কথা শুনবে। আমি বললাম, কেন? বেশি বয়স হলে কি কথা শুনবে না? এবার বন্...
Read more

History of Pohela Boishakh

Image
Pohela Boisha is indeed a momentous occasion in the life of each and every Bangalee. It's the occasion to welcome the New Year with a new hope of peace, prosperity and goodwill. It is generally celebrated on April 14 each year. In Bangladesh , it is a national holiday. Various cultural organizations all across the country. Newspaper and magazines bring out special supplements. Targeting the Pohela Boishakh event various movies, music albums , books etc. are released and special programs are also telecast on television and radio.  The Bengali Calendar is closely tied with the Hindu Solar Calendar, based on the surya siddhanto. As with many other variants of the Hindu Solar Calendar, the Bengali Calendar commences in mid-April of the Gregorian Year.  Under the Mughal , agricultural taxes were collected according to the Hijri Calendar. However, as the Hijri Calendar is a purely Luner Calendar, it does not coincide with the harvest. As a results, farmers were hard-pre...
Read more

বাংলাদেশে ভবিষ্যতে কোন পেশার চাহিদা বেশি থাকবে?

১.সরকারী চাকরীঃ বাংলাদেশের পরিপেক্ষিতে সরকারি চাকরি যে সর্বদাই চাহিদাসম্পন্ন তা বলার অপেক্ষা রাখে না। ১৬ তম গ্রেড থেকে যত উপরে তাকাবেন তত বেশি চাহিদা সম্পন্ন চাকরী। চার বছর পরে কেন আগামী ১০ বছরেও এর চাহিদা বাড়বে বৈ কমবে না। ২. প্রোগ্রামারঃ প্রযুক্তিগত উন্নয়নের দিক দিয়ে ভবিষ্যতে প্রোগামিংকে পেশা হিসাবে নিলে ফেইল মারার কোন চান্স নেই। চাকরী না জোটাতে পারলেও আয়ের কোন একটা দিক ঠিকই বের করে নিতে পারবেন। ৩. ডাক্তারঃ ডাক্তারের চাহিদা আদি কাল থেকে অনাদিকাল পর্যন্ত। বিস্তারিত বলার কিছু নাই। ৪. ফার্মাসিস্টঃ ডাক্তারের লেজুড় বা সহযোগী হিসাবে এদের চাহিদাও প্রচুর। কারন কলমের খোচায় ঔষুধ লিখলেই তো আর হচ্ছে না, সেটা তৈরি তো করা দরকার। ৫. কৃষিবিদঃ খাদ্যচাহিদা পূরনে, আর উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য কৃষিবিদের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। কিন্তু তুলনামূলক ভাবে দেখতে গেলে এ লাইনে পড়ুয়া ছাত্রের সংখ্যা অন্তত আমাদের দেশে অনেকই কম। সতুরাং এ লাইনে গেলে বাস্তবিক ভাবে চাকরীর অভাব হবে না। ৫. ভেটোনারী চিকিৎসকঃ কৃষিবিদের মতই অবস্থা, গরু ছাগলের ডাক্তার বলে লোকে ক্ষেপাতে পারে এই ভয়ে অনেকেই পিছিয়ে যায় এ পেশায় আসতে। দিনদিন চাহিদা বেড়েই...
Read more